北門地名由「北門嶼」演變而來，為昔日倒風內海西線的島嶼。
據北門區公所簡介，此區因在台南府城之北，
有如扼城之門，故曰「北門」。
另一說法來自日治時期出版的《民俗台灣》，
在〈北門嶼の傳說〉提到，自府城小北門向北望去
一座高大的沙汕之島，就取名為「北門嶼」。
北門舊埕聚落位永隆溝以南、台17線以西，
清代就開闢晒鹽場，為當地主要產業。
乾隆年間在此開發了零星鹽場，乾嘉時期北門嶼與陸地相連。
道光年間因第二代州北場（大寮、佳里埔頂）被毀，遷移至此，
合併原有的鹽場成為第三代州北鹽場，又稱為舊埕州北鹽場。
日治時期1898年施行鹽專賣（鹽場可由民間私人開闢經營，
但統一交由專賣販售），1910年「日本武德會株式會社」於北門舊埕永隆溝
以北蚵寮庄開闢「武德會鹽田」。1918年轉售給板橋林家的林熊徵，
隔年（1919）十二月又由台灣製鹽株式會社收購。
日治時期另闢王爺港、中州等鹽田，
結合井仔腳鹽田統稱為北門鹽田。
日治初期成立總督府，一開始時，總督府廢除鹽專賣，
直到四年後總督府承認廢除鹽專賣的政策錯誤，才重新實施鹽業專賣
制度，將鹽業買賣交由台灣總督府專賣局負責收購與經銷，
鼓勵民眾開發鹽田、修復鹽灘、取消稅捐，
使當時荒廢許久的鹽業又復甦了起來。
1899年，中洲陳姓家族申請開闢中洲鹽灘，
1941年由台灣製鹽株式會社予以併購，統一經營。
1910年，武德會株式會社申請開闢蚵寮鹽田，
1919年由台灣製鹽株式會社併購。
1919年，北門鹽民聯合開闢出王爺港鹽田，
直至1941年由台灣製鹽株式會社強制併購。
1941年，台灣製鹽株式會社再併購井仔腳鹽田、北門鹽田、中洲鹽灘，
至此北門五大鹽田均由台灣製鹽株式會社統一經營。
日本政府對於鹽場強制徵收手段極度霸道，
1941年台灣製鹽株式會社強制以低價購併魚塭開闢鹽田，
美其名為購併，實則是以武力強迫威脅。
原有的業主，除了較富有的人家遷往他地另購漁塭養魚之外，
大部分的地主則成為無業遊民。最後在生活壓力之下只能到鹽場
當臨時工，直到鹽場開闢完成後再轉業為鹽工。
1945年日本戰敗，所有的鹽田由台灣行政長官公署專賣局全數接收。
經過數度更名改隸民國41年（1952）定名為台灣製鹽總廠，將製鹽
事業歸為國營。
「北門鹽場」此後就成為北門鄉境內諸鹽灘之總稱。
戰後由鹽務局台南製鹽總廠接收，改為台灣製鹽總廠，
幾經改制，但離不開「北門鹽場」的主要稱號。
北門鹽場在2000年縮編成「七股鹽場北門分場」，
2001年結束了北門的人工晒鹽，走入歷史。
2009年北門鹽場建物群及周邊古鹽田公告為歷史建築，
成為地方重新再發展的重要文化財………..
北門出張所興建於大正12年(1923)，原為台灣總督府為了
課徵鹽稅及處理鹽的產銷工作所設置。曾經因年久失修而老舊斑駁，
不過在被登錄於歷史建築之後已重新修復，以嶄新的面貌重現
於世人眼前。
建築本身採日、英二種風格的混合式建築，
不以釘柳而採榫接的方式建成，
在當時可以說是相當講究的工法。
