糖業在花蓮的發展，開始於漢人經營的「糖廍」為主。日治初期，才由日本人
賀田金三郎所主持的賀田組經營，1913年「台東拓殖株式會社」在壽豐鄉設立
「壽工場」(又稱為鯉魚尾糖廍)；1914年再由「鹽水港製糖株式會社」買收，
大正十年(1921) 另在光復鄉設立「大和工場」，以擴大製糖產量。
二次大戰末期，這兩處工場均遭盟軍毀損。
光復後，台糖公司接收，決定拆除毀損較嚴重的「壽工場」，
修復大和工場並更名為花蓮糖廠，成為東部地區的製糖重心。
民國五十七年製糖設備更新，提高工場壓榨能力。
民國七十八年因市場需求增設煉糖工場，煉製特砂，每日可生產300公噸特砂。
可說是全省設備最完善之製糖工廠。
花蓮糖廠所在地光復鄉，原地方名為「馬太鞍」，阿美族語指為「樹豆」之意，
昔日此地為河川沖積地到處長滿樹豆，原住民採食，故取地名沿用至今。
建糖廠時廠名全銜為「鹽水港製糖株式會社花蓮港製糖所大和工廠」。
昭和十二年10月1日地方行政區域改地名，則以糖廠名稱「大和工場」取「大和」
再加「上」成為「上大和」地名，藉以宏揚糖業振興產業於此，
民國34年台灣光復後，地名恢復舊名簡稱「台安」。
民國36年3月1日准設鄉為光復鄉，廠址為光復鄉大進村，廠名為「台灣糖業
股份有限公司花蓮糖廠」。
一般則依其所在地,俗稱為…..「光復糖廠」
這裡擁有完整的日式聚落，還有販賣部、游泳池及魚池，並提供腳踏車租借，
且將原有的日式員工宿舍加以重新裝潢，成為日本小木屋。
百年糖業在大環境衝擊中無奈的落末，但遺留的產業文化、人文、景物……
蛻變成新興休憩景點，提供更多元的遊憩服務。
前往光復的舊街,可看見在花東地區罕見的日治街屋;
益壽堂藥房是其中最具代表者…..
若有時間,可再前往東華大學附近的吳全社區走走;
社區保留一塊「鹽水港製糖株式會社」賀田氏所立之開拓紀念碑,
見證—
花蓮地區移墾及糖業的發展歲月。
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