大埤鄉早期是洪雅族(Hoanya)羅亞支族他里霧社(Talivu)活動範圍,
在荷據時期(1624)有閩客漢人移民來臺開墾的紀錄,
當時荷蘭人築「埤」儲水,時人稱為「紅毛埤」;
日治初期置茄苳腳區及大埤頭區各設役場,
茄苳腳隸屬於當時之嘉義縣斗六支廳,大埤頭區隸屬當時之嘉義縣土庫支廳,
大正九年(1920) 十月一日地方改制廢區置庄時,茄苳腳區及大埤頭區合併為大埤庄,
光復後改稱為大埤鄉。
位於雲林縣南端,地處嘉南平原之北部,轄有15村。
「埔羌崙」就是豐岡村的舊地名,以前豐岡村長著許多埔羌樹,
又在村頭有一小山崙,所以稱作「埔羌崙」,
在一百多年前,埔羌崙因為臨進北港溪,交通便利,曾經是個人口
集中的村落,本村面積為2.8412平方公里。
西班牙高信隆神父在1887年來到埔羌崙建造了天主堂傳教。
這個教堂在初期是雲林、嘉義地區的中心教會,時到今日,交通路線的改變,
埔羌崙的人口不增反減,已經成為一個寂靜的小村子,
村中的天主堂信徒更加稀疏零落。
尖挺的厝瓦,外口閣貼春聯,看起來真醒目,
雲林縣大埤鄉豐岡村玫瑰天主堂,1887年創立,
由西班牙道明會神父建立,
至今已超過一百二十年歷史………..
當地人攏叫伊聖堂。玫瑰天主堂曾是嘉義、雲林地區
天主教徒的信仰中心,
不過隨著時代轉變,現此時已經失落。
教堂尖聳的屋頂伸向天空,
十字架矗立著,午後冬陽暖暖,
教堂孤獨卻不悽涼。