東山區境內原為平埔族「和安雅」( Hoanya ) 系「哆囉嘓」
( Doroko ) 社聚居之地，此系有兩個支族「羅亞族」( Lloa )
和「阿里昆」( Arikun )，聚居地主要分佈於南投、彰化、
雲林、嘉義和台南市境內，
「哆囉嘓」社為「羅亞族」的六大社之一，
以東山及白河一小部份為其生活領域。
明鄭時期 ( 1669 )，鄭氏部將何替仔召集閩籍墾戶入墾
東山週邊土地，後來，漢人移居者日漸增多，並與平埔族民交易、
通婚成立新莊，乾隆 29 年出版之續修府志，始稱「哆囉嘓街」。
日治時編為「台南府鹽水港店仔口支廳番社」，
嗣後，置卅郡街庄隸屬「台南卅新營郡」，名為「番社庄」，
光復後，設鄉命名時，以此地位於台南市東方山地，
境內又有「大凍山」，乃易名「東山鄉」，
此乃本鄉鄉名之由來。
過去臺灣傳統農家通常會委託土礱間來碾稻穀，
並在青黃不接時向業者借貸，而在大正元年（1912）之後，由於
電動碾米機的普及使土礱間專業化。
然而由於土礱間良莠不齊，臺灣總督府因而在1930年代之後
開始輔導產業組合農業倉庫經營米穀輸出業務，
該碾米廠即在此一背景下設置。
昭和十年（1935）時總督府將稻米品種與等級重新分類
以及加強檢查制度，對傳統土礱間產生影響。
昭和十四年（1939年）5月頒布的「臺灣米穀移出管理令」
及昭和十六年（1941）12月頒布的「臺灣米穀應急措施令」，
分別規定必須由總督府統一收購輸出稻米與農家必須將自家用米
全數賣給政府，更進一步使得土礱間失去生存空間。
東山老街上仍存在一些私人設置的碾米工廠，
殘存著身影在舊街的一隅…….
東豐糧食工廠是其中保留最為完整的一間。
