石井書院位於安海鎮，始建於南宋嘉定四年（1211）。
清道光《晉江縣誌》載曰：
石井書院，在府城西南安平鎮，名鼇頭精舍。宋紹興初，吏部郎朱松嘗為鎮官與士人講學，後其子朱熹官同安，
至鎮訪父，時與父客耆士論說經義，鎮人益勤於學。嘉定四年，鎮官游絳白郡守鄒應龍，建書院於鎮西，
如州、縣學之制，命通判朱在（在，文公子）董其事。建大成殿、尊德堂，立富文、敏行、移忠、立信四齋，
繪二先生像于尊德堂，異室而祀焉。
後歲久傾圮，明成化十二年（1476）重建，明末再次傾圮，清康熙三十九年（1700）又重建。
書院坐北朝南，由進門、大成殿、尊德堂及兩側廂房所組成，占地面積九百多平方米。
現尊德堂已毀，僅存大成殿，系五開間，重簷歇山式。
安海古名灣海，因其海域有九十九曲。
唐開元年間，唐名臣安金藏後裔安連濟徙居灣海，易「灣」為「安」，始名「安海」。
宋建炎四年（1130）設石井鎮設鎮監稅由朱松（朱熹之父）為首任鎮監，鎮內所轄有現在晉江安海、南安石井。
故有「石井津開雙石井」之稱。宋初安連濟[1]望族以及參與王安石變法的著名政治改革家呂惠卿，以及兵部尚書
的高惠連三大家族相繼遷入，並且三家又互為聯姻。
安海最興盛時期有高，安，黃，葉，李五大家族。
安海一地文風鼎盛，科舉鵲起……..
自紹興八年至嘉熙二年（1138－1238）一百年間，誕生了登科進士39名。
從（宋乾道五年1169年）榜眼石起宗起。
曾出現過高鑌家族兄弟、父子、祖孫、叔侄五代連登進士，
所謂「十子八登科（進士）」的榮耀。
石井書院前身為鰲頭精舍，
唐建中元年（780），常袞任福建觀察使，建私塾教育自家子弟名為「鰲頭社」。
太平興國時期泉州府學興起，安海興建學社，沿用「鰲頭社」之名起名「鰲頭精舍」。
宋紹興年間，是時任安海首任鎮官朱松，為教導民眾，開啟民智。
發起了興學的倡議，黃護等鄉士紛紛響應捐募，擴建鰲頭精舍。
朱松之子朱熹，任同安縣主簿時也曾到此講學。
1165年朱熹的學生為紀念朱松、朱熹二人在精舍旁另闢「二朱先生祠」名為朱祠。
宋嘉定四年，鎮官游絳應安海鎮鄉賢的請求，向當時的泉州郡守鄒應龍申請建造書院。
鄒應龍應安海鄉賢之請求並撥公帑四十萬用於修建書院，同時下令泉州漕司，泉州市舶司捐助，並派朱在
（朱熹第三子）主持建院工作，在「鰲頭精舍」的基礎上進行擴建。
隔年（1212）書院落成，與朱祠合二為一。
因安海宋朝年間曾設立津卡名為「石井津」故書院名稱為「石井書院」。
曾與泉山書院、小山書院、歐陽書院並稱泉州「四大書院」。
即便到了現在安海的文化氣息也是相當濃厚，發行了多種關於安海的報刊書籍，
大大的豐富了安海的文化氣息。
安海鎮歷史悠久、古蹟也不勝繁多，安海鎮中有「八景」：
即「東海睛光」、「西疇春曉」、「雙橋跨海」、「兩塔凌霄」、「雞山聳翠」、「象壁拖籃」、
「天竺鍾梵」、「石井書香」。
這其中就包括了石井書院。
( PS : 到訪時恰為周一公休中 )
