臺南八協境東嶽殿，俗稱嶽帝廟(岳帝廟)，主祀東嶽仁聖大帝，
創建於明鄭時期，由鄭經於明鄭永曆二十七年（1673）正式建造，
為臺灣最早奉祀東嶽大帝之首廟，
亦為昔日臺灣府城七寺八廟、
府城八協境廟宇之一。
東嶽殿起源於明鄭時期在山川台紮營的官兵將嶽帝爺香灰袋
掛在附近一棵松樹下朝日祭拜，
信者日眾，於式於今日東嶽廟附近搭建草庵供奉東嶽大帝，
並將香灰裝入小袋中當作護身符以求去病消災。
據考證，當初建供奉嶽帝爺之草厝，即今之府前路一段六十八巷
五十七號一帶。大明永曆二十七年（1673）時，時值三藩之亂，
鄭經欲西征而在當年九月將廟宇遷建至現址，以求出師順利。
康熙年間有三次修建，依《福建通志．卷十一祠廟》記載，
康熙二十四年（1685）臺灣知府蔣毓英捐俸重修該廟；
八年之後依《臺灣府志．卷二壇廟》所記臺廈道道臺高拱乾
又發起重修，此時仍維持明鄭時的樣貌，
康熙四十一年（1702年）時由鄉人鳩資修建，增建左護龍。
之後依《重修臺灣縣志．卷六祠宇志》中記載乾隆十六年（1751）
舉人許志剛（生卒年不詳）等人發起重建，大抵完成全貌，
至今東嶽殿舊構件大多是此次工程所留存。
乾隆三十二年（1767）又再次整修。
廟內懸掛「帝出乎震」匾額上記載嘉慶十四年（1809）重修時
增建了鐘鼓樓，為此廟規制較完整的包含三進兩護龍與鐘鼓樓的
全盛時期，
其後咸豐元年（1851）、同治二年（1863）又有整修。
日治時期1914年重修，
1942年因拓寬廟前的嶽帝廟街為9公尺而拆毀
鐘鼓樓與前殿，將三川門內移到四垂亭作為拜殿，移走門前
石獅座，使該廟正殿前缺乏天井，改變甚多。
1979年又拓寬廟前之建國路（今民權路一段），
拜殿遭到拆除，廟門移到正殿處，全廟僅餘兩進。
1994年重修後整體格局恢復三進，
但廟門依然緊臨馬路。
除了建築等古物外，東嶽殿亦以舉行各種，民俗法事而聞名，
而其中最具代表性的為「打城」。
打城是「攻打枉死城」的意思，
是一種令亡魂脫離枉死城的法事。
清領時期原有岳帝廟街，以本殿而得名。
日治時期原訂在此設立「岳帝町」，即取自本殿名稱，
唯最後以高砂町定案。
1985年11月27日指定為市定古蹟。
