清治末期，船頭埔地區為一街庄，稱為「船頭埔庄」，隸屬於苗栗三堡。
該庄西及西北臨台灣海峽，東北與房裡庄為鄰，東及東南分別與山柑庄、
銅安厝庄為鄰，西南邊為頂後厝仔庄。
明治三十四年(1901) 11月，全台廢縣廳改設二十廳，該庄隸屬於苗栗廳。
1903年6月，該庄編入五里牌區，仍隸屬於苗栗廳。
明治四十二年(1909) 10月，二十廳合併為十二廳，五里牌區改隸屬於臺中廳。
大正九年(1920) ，全台地方制度大改正，該庄改制為「船頭埔」大字，
隸屬於臺中州大甲郡大甲庄。
大甲郡 大甲街 轄域內分為大甲、番子寮、庄尾、橫圳、社尾、營盤口、
山腳、外水尾、頂店、日南、日南社、五里牌、九張犁、銅安厝、船頭埔、
頂後厝子、西勢、雙寮、新庄子、六塊厝、後厝子 21 個 大字 （段）。
1933年，大甲庄升格為大甲街。
戰後大甲街改制為大甲鎮，隸屬於臺中縣，大字亦改制為里。
1950年10月，中、彰、投分治，大甲鎮隸屬不變。
2010年12月，隨著臺中縣、市合併為直轄臺中市，
大甲鎮改制為大甲區。
本地區發展較早的聚落為船頭埔，
此外，本地區尚有後壁寮。
松柏漁港位於大安溪出口北岸的，所在地方即為「船頭埔」。
由於此港位處台灣中部海岸，海床坡度平緩且潮差大。
當地漁筏一般均在沿岸、近海從事流刺網漁業，當日往返，
漁獲物以鰆魚、白帶魚、花枝、 烏魚、鯊魚、白口等為主。
聚落中最大的三合院建築即為陳家古厝。
正身門額上有穎川。
1933年，大甲庄升格為大甲街。
