史料提到澎湖一處地名「珠母水」，
此「珠母水」即為豬母水或豬母落水，
戰後初期一度稱為珠江，即今之山水。
山水里西北邊與五德為鄰，東接鎖港，西臨井垵。
清朝時稱為「豬母落水社」，屬「嵵裡澳」管轄。
豬母落水的地名由來有兩種說法，其中比較普遍的說法是：
從前村子的沿海偶而會有大型的八腳章魚爬上岸來覓食。
當時家家戶戶的門口都有豬寮，
有一回，一隻老母豬到沙灘上亂跑，
被上了岸的大章魚拖下水去，所以就稱為「豬母落水社」。
日治時期，因社名太長，而除去「落」字，改為「豬母水」，
光復後，政府長官公署民政處以「豬母水」不雅為由，
下令改為「珠江」，但未被里民所喜用，
居民私下仍習慣稱豬母水。
民國三十五年，與「雞母塢」合併稱為「水塢里」，
到了民國四十年，為實施地方自治，又被獨立出來，
當時村子裡的耆老覺得「山水」二字很適合有山有水的豬母水，
便擬定山水為里名，
先拿去村廟裡請神明指示，擲茭後神明同意，
再提經里民大會通過，報請政府機關核准，
正式更名為「山水」。
然而今日，山水的門牌上寫的仍是
「珠江」二字，而非山水。
聚落南方有一片寬廣的美麗沙灘，長約500公尺，
沙灘的右邊有豬母水山扼守，右後邊有濕地，
是水鳥棲息的好地方。
山水沙灘位於馬公本島最南岸的沙灘，綿延200多公尺，
沿著堤防往海岸走去，會先看見一大片翠綠的馬鞍藤，
緊接著是金黃綿密的沙灘以及蔚藍的大海，
三色互相映襯，形成一幅令人嚮往的美好景色。
在沙灘的西側則有座豬母水山，早期曾是軍事管制區，
現在改建成「山水30高地公園」，
是眺望山水沙灘全景最棒的位置，
能欣賞到泳客衝浪的英姿。
因為山水沙灘海浪較大，
是澎湖少數適合衝浪的沙灘……
堤防內兩戶並排的民居，
雖非古厝，
卻有著優美的樣貌。
