西市場，居民習稱大菜市。位在台南市中西區西門路、
中正路、正興街與國華街街區。
日治時期臺南最具規模最主要食材批發交易的市場。
最初建於明治38年（1905），為木構造建築，
因1911年臺灣南部颱風襲擊而倒塌。
大正1年（1912）重建為L字型鋼筋混泥土建物，為現今
所看到西市場本館，是日治時期臺南最重要的商業建築設施之一，
在臺南市的都市發展上具有歷史意義。
戰後西市場仍持續營運。然大約在1990年代時隨著都市開發，
食材貿易量增加空間不足等因素而遷出另覓他地為批發市場
場所等等因素，西市場逐漸沉寂。
直至2003年被指定為台南市市定古蹟，
並於2017年展開修復工程，於2021年完工。
明治38年（1905），政府擇地於台南市西門町四丁目，
興建第一代西市場，明治44年（1911）8月南部颱風風災，
市場木造建築於27日凌晨四時倒塌損毀，隔年予以重建。
第二代西市場於大正1年（1912年）12月完工，
並設有通往灣裡的輕便鐵道，以運輸市郊蔬菜過來販售。
受到前年風災多數屋舍傾毀之故，
第二代西市場建築採用鋼筋混泥作為主要結構，
於原南、西兩處賣店位置進行重建，
並由一兩層樓中央棟連結兩座賣店形成Ｌ形建築，
在每個入口處正面裝飾有西洋風格的古典花草泥塑。
東翼主要為魚、鳥、獸肉之賣店；北翼則為蔬果、雜物等賣店。
西市場隨著時間與使用需求，陸續進行增建，
包含於魚批發市場、青物市場等區域。
在1930年又進行本館整修以及外廓增建，
1930與1932年分別完成新館（外賣店）第一期、第二期的
興建工程，興建兩層樓磚造木構建物，販售雜貨、衣物、餐具，
並有臺南著名的西洋料理滋養軒進駐在內。
西市場的屋頂因二戰而部分損毀，
之後在中央加蓋藍天舞廳，西市場也繼續風光一陣子，
後來逐漸沒落，
約在1970年代，原中央棟二樓拆除，
民國92年（2003）5月12日，西市場列為市定古蹟，
古蹟指定範圍包含西市場本館、西市場外廓賣店二期、
西市場魚賣店、原新高製糖株式會社冷藏庫、
原臺南州青果同業組合香蕉倉庫。
西市場在興建當時為全台灣最華麗的市場建築，
設置了老虎窗的馬薩式屋頂、入口上有圓山牆。
昭和年間所建之商場是以鋼筋混擬土為材料，
柱梁外露，留存部分仍
保留了一些昔日風采……
目前僅北翼棟開放。
