在釀酒業從市區遷至民雄工業區後，原「菸酒公賣局嘉義分局」
舊址已成為嘉義市立美術館（左）大樓，原「嘉義酒廠」舊址現在
是文化部嘉義文化創意產業園區。
日治時期嘉義地區的專賣制度始於1900年設立的嘉義、布袋嘴和
北門嶼鹽務局，負責從事食鹽生產，但嘉義鹽務局在後來即廢止。
臺灣總督府專賣局於1901年6月成立後，
原本的鹽務局則改為專賣局布袋嘴支局和北門嶼支局。
1907年6月，布袋嘴支局虎尾藔出張所設置；
於1909年11月增設五條港和掌潭出張所。
為了酒類實施專賣，專賣局在1922年4月成立「台南專賣支局嘉義出張所」，
徵收了由赤司初太郎在1916年創立的「大正製酒會社」，其經營的嘉義造酒場
（今 嘉義文化創意產業園區）和斗六造酒場收歸中央，並以嘉義製酒場當作
嘉義出張所的廳舍所在；而布袋支局虎尾寮出張所亦在此時廢止。
酒專賣於同年5月施行後，嘉義出張所便開始製造和販賣酒精及糖蜜酒，
及管理相關取締事務；同年9月，開始菸草販賣和取締業務；11月，開始管理
菸草耕作與食鹽取締業務。
1924年12月，台南專賣支局嘉義出張所升格為「專賣局嘉義支局」，
斗六造酒場自其獨立；管理食鹽生產的原布袋支局和北門支局
則獨立為布袋和北門出張所。
1934年7月，由於專賣局收購了臺灣製腦株式會社，專賣局嘉義支局亦開始
管理粗製樟腦和樟腦油的製造。
1939年，嘉義支局於嘉義市北社尾
設有「北社尾葉菸草再乾燥工場」。
此嘉義支局廳舍建築則是在昭和十一年（1936）9月25日動工，
其位於嘉義酒工場對面，地址為嘉義市西門町九丁目4番地，
於隔年5月7日落成。
但因為戰爭爆發，所以到了昭和十三年（1938）3月5日才啟用。
第二次世界大戰後，專賣局嘉義支局交由臺灣省專賣局接管，
改為菸酒公賣局嘉義分局。
嘉義支局由時任總督府專賣局庶務課技師梅澤捨次郎設計，
為折衷主義風格的三層樓建築，格局坐東南朝西北向，
總面積約1,458平方公尺，建築結構均以鋼筋混凝土建造，
其中外部牆銜接處以弧角收邊，外部則採用橫紋折線磚、
洗石子、小口平磁磚及簾煉瓦作為裝飾材料。
其中，建築物的主入口位於建築前側，門框採仿石雕刻手法，
在入口雨庇出挑，並以洗石子作為收邊與水平飾帶。
次入口則位於北側，立面採特殊窯燒之面磚裝修，
本體左側為原門市部，東南與南側為原酒類倉庫，
包含1954年的興建的酒類倉庫、
以及1980年的菸酒成品倉庫。
二二八事件中，該建築曾被改建以作為砲兵要塞使用。
民國八十九年（2000）2月8日時因為年久失修，
所以進行了整修工程。
2014年7月1日，嘉義市政府配合嘉義市升格省轄市32周年
在此處成立「嘉義市立美術館籌備處」。
2018年3月28日嘉義市立美術館增改建工程開工，
後於2020年3月16日完工，
「嘉義市立美術館」
於2020年11月7日正式開館。
