清水地名又稱「寓鰲頭」，則因清水東境有鰲峰山，古稱「鰲頭山」，
大正九年（1920），因鰲峰山麓下「埤仔口」有一靈泉，清澈可鑑，而改名為「清水」。
清雍正十年（1732）大甲西社番亂平定之後，「牛罵社」改稱為「感恩社」。
清雍正十一年（1733）漢人已大批湧入清水地區墾殖，開墾秀水、三塊厝、客庄、
橋頭、田寮、後莊、社口、頂湳、下湳、菁埔、埤仔口、山腳、水碓等十三莊。
乾隆元年（1736），客籍墾戶吳瓊華，向張振萬墾號獲得墾批，率族人入墾平埔族
巴宰海族﹝Pazeh﹞領域之埔地，開闢吳厝庄、公館庄等。
乾隆四年（1739），楊姓漢人入墾十二甲庄（今之高南里），蕭、趙、王三姓則至
大甲溪岸開拓海口、牛埔、舊庄等地。
乾隆十年（1745），上述四姓墾戶，北上抵達大甲溪南岸，墾成一帶之荒埔，
創建高密莊、三塊厝莊、四塊厝莊等聚落。
清領時期大批漢人渡海來台至清水一帶屯墾，
如蔡源順商號、蔡泉成商號、楊同興號、王家勝記…..等家族，開墾經商致富之後，
致力於文化教育之推廣，如鰲峰書院、同樂軒等之創辦，文人雅士群聚於此，
開創牛罵頭文化之基礎。
蔡八來號瘦生，祖籍泉州晉江縣古山鄉。
父蔡世璉於乾隆中葉來台，卜居牛罵頭莊，以墾荒為業。至瘦生時﹝乳名八來﹞，
從事貿易，創設「蔡源順」船郊行，往來大陸沿海各省，惜年僅四十八而卒。
其三子蔡時超，繼承父業，志在貨殖，更擴展商務至東南亞各地，遂為本地巨賈，其財力之雄厚，
在中部無出其右者……….
蔡瘦生(鴻元為官章) 傳下五房：
長房時保有三子，長男敏川(附生)；次男敏南(附生)，即畢生貢獻於民族運動的蔡惠如之父。
二房時立，早歿。三房時超(廩生)。四房時勤，與兄長時保具為生員，光緒初年，同船赴省參加鄉試，
遇風兄弟皆溺於海，其孫蔡江寅，曾任台中縣議會議長。
在沙鹿第四公墓區踏查時，見到一座蔡敏庚的墳墓。
就昭穆上看來，應與蔡敏川、蔡敏男同一輩分。
日治之初，蔡敏川首先擔任牛罵頭區長，
在 這之前，曾奉清朝派為廣東道，官章曉 滄，
從清朝當官當到日治之初，銜接牛罵 頭的兩個時代，
繼他之後的區長是弟弟蔡敏南……
有關蔡敏庚的資料多與清水農會有關。
大正五年地方先覺士紳蔡蓮舫、蔡敏庚、蔡敏南、王學潛、楊丕若等，
提倡牛罵頭區四塊厝區、公館區及昔日船隻往來頻繁之大肚堡唯一梧棲港街等區域
創設有限責任牛罵頭信用組合事務所，設於牛罵頭街。
是年五月五曰開辦，嗣後因區域之變遷及組織之變更，改為保證責任清水信用購買販賣利用組合，
1943年一月間台灣農業會令實施，將本地因中部震災後，創設之清水建築信用購買，
販賣利用組合及農業畜產兩組合合併，設立清水街農業會，
民國卅五年奉令將農業會劃分為清水鎮農會及清水鎮合作社，
民國卅八年復奉命農會與合作社合併改組為清水鎮農會。
同屬日治時期地方仕紳，
惟其世系如何，尚待考證之。
