宜蘭五穀廟之創設，可追溯至清嘉慶七年(1802)，漳、泉、粵三籍移民進入五圍(今宜蘭市)開墾耕鑿後，
農作欠收，導致民生困苦。因而農民簡東來等6人於嘉慶九年(1804)聚會於五圍南邊現廟址會商，最後決議於
該地敕置「神農大帝黑令旗」1支以供各地農民祭拜，之後果然五穀豐收，使得建廟之聲逐漸興起。
嘉慶14年(1809)終獲淡水廳准予興建，於嘉慶17年(1812)3月與宜蘭城同時完工，成為南門外廣闊農田中之
地方官廟，每年春秋二季由地方官率領祭祀。
嘉慶１７年(1812)，宜蘭設廳治理後，通判翟淦奉建先農壇於南門外，供奉神農大帝，
但由於不堪連番風雨侵襲，咸豐年間竟全部倒塌，咸豐８年(1858)，通判富謙於原址重建，並立碑為記。
目前在廟的右前方樹立著一座『重建先農壇碑』，上面即記載著有關當年建廟的種種事宜。
中國人自稱炎黃子孫，其中『炎』即代表神農氏，
神農大帝的造形十分特殊，臉與身體的色彩一般而言有綠、紅、黑三種。
神農大帝即炎帝，為古代天、地、人三皇之一的地皇，又稱炎帝為神農氏、先農、五谷先帝、先帝爺、藥仙、
藥王大帝、開天炎帝、五穀大帝、五穀王、田祖、栗母王等諸多名稱。
帝生於厲鄉，長於姜水，起於烈山，接帝位後，定都於陳，後遷徙於魯。在位一百二十年，崩葬於長沙。
傳說神農大帝為少典之元子，母方登為有蟜氏之女，望有龍威而生神農。
因長於姜水，故為姜姓，神農發明耒耜（農具，起土之用），教民種植五穀，又親嚐百草，一日之間遇七十毒，
百死百生，共得三百六十物（後世承傳為書，謂之神農本草），以醫治黎民病痛；且樹立市集規模，互通財貨，
使初民生活大為改善。
因此，農民、藥商、醫生均奉之為神明，並立廟敬祀，
百姓若有任何病痛，只要誠心奉香獻金，都能得到神農大帝的庇佑。
清雍正時期，詔令各府州縣擇地設「先農壇」，以紅質金字作先農之神位，年年由地方官率農民致祭，
天子亦在京城舉行「祈農」之祭。每年農曆四月廿六日為聖誕日。
日治後，日人曾強佔廟地為憲兵隊營區，直至大正2年(1913)憲兵隊撤出。
之後因曾禁止廟內慶典活動，故本廟始行「廟外爐主承接制」，至今廟內仍可見到當時為便於廟外承接爐火
而設之以長條形肖楠木製成，上刻「神農大帝」之「香籤(神位)」。
日治時期五穀廟曾由日本麻茲和尚接管，而成了安奉石觀音之日式佛堂，
光復後，麻茲和尚歸還五穀廟，信徒清除佛堂設施，才恢復其昔日廟觀。
今日所見廟貌僅存兩側護龍、門屋及圍牆為前清時期所其餘均為改建或增築……..
在慶典活動上，除了固定之祭祀活動外，最特殊者為每年正月初一至十五之迎春牛、鞭春牛，及燒春牛活動。
每年由農民以竹紙編製春牛一頭，於正月初一至十五期間置於廟埕供信徒摸耳、頭、尾等，至十五元宵夜
春牛遊街，回至廟埕後由通判鞭打春牛3下，以示新年已過，春牛須下田工作。
之後燒春牛，其灰屑由信徒取回撒於田園或置於店舖，據說可保五穀豐收、市井滿銀。
因生態保育觀念，目前該活動已停辦，
因此廟方重塑一個由通判富謙鞭打春牛之塑像於廣場以寓其意。
