芥藍,亦作芥蘭,是一種蔬菜,華南原產。 一、二年生草本植物,莖粗壯、直立,分枝性強,邊緣波狀或有小齒, 總狀花序,花白或黃色,嫩花莖作蔬菜。葉面有一層蠟。 芥藍可分為平滑葉種、皺葉種和捲葉種。其中以平葉種最受歡迎, 而平滑葉種之中又以黑格藍、白花芥藍最普遍。 而東西方人對於芥藍也有不同的喜好, 東方人比較鍾情平滑葉品種;西洋人則青睞捲葉種。   芥藍菜為好冷涼性氣候作物,但依品種別不同差異性很大, […]

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