和菓子（わがし wagashi）就是日式「果子」（糖果糕點和甜品冰品的總稱）。
主要的原料包括糖、米、糯米、小麥粉等，並依照不同的口味添加不同的特殊食材。
因為特別講究於手作能力，和菓子被稱為「日本飲食文化中的花」。
自奈良時代起從唐國傳入的唐果子，主要為麻糬類的甜食和蔴球一樣的油炸糕點（油果子）。
內餡主要為紅豆和芝蔴，外皮為糯米所制。
唐果子原本的用途是單純用來祭神所用的祭品。然而經過口味調整後，逐漸發展出自己的特色甜點。
由於和菓子與抹茶相得益彰，因此在戰國時代和菓子也隨著茶道文化興起而流行於公家與武家之間。
到了江戶時代，京都的京果子和江戶的上果子兩派之間激烈競爭，帶動了和菓子製作技術。
和果子是百變的，認真算起來，有二十幾種大類，
若依製作方式，則可概分為新鮮現做的生果子以及可耐放的乾果子。
在國內較受歡迎的有：大福、饅頭、麻糬、銅鑼燒、最中以及羊羹等……
手信坊是由麻糬、糕餅世家之子陳世洋，遠赴日本向果子師傅拜藝、研究所創，秉持
「手作為信、名食成坊」的理念，用心將果子賦予兼具視覺美感與味覺口感的新生命，進而
把傳統米食文化導向精緻化、現代化，因而創建了「手信坊」本舖。
遊客步入手信坊文化館建築的入口處，許多充滿濃濃和風的元素立刻印入眼簾，
例如鳥居、和風布幔、招財貓、櫻花、鯉魚幡、充滿禪意的手水舍、融合石像與竹子的假山造景等等，
令人彷彿置身在日本京都的街道中。
館內可分為三層空間，一樓設有創意和果子區、製作展演區、傳統和果子區與伴手禮販賣部；
二樓為手信茶坊，遊客可在此品嚐道地的和果子下午茶；三樓則是最受歡迎的和果子DIY教室，
讓遊客們能天馬行空地創作果子，充分展現寓教於樂功能呢。
下次有空不妨或與家人、或與伴侶、或與三無成群的好友，
一同前來手信坊創意和果子文化館認識日本和果子的發展史、文化、製程，
就近體驗到細膩又有趣的
日本庶民飲食文化……
桐花綠豆糕是季節限定的產品;
很適合賞桐花時享用……
