臺南是個保存完整日治建築及文化的城市，
走過五十年的風華，這些建築不僅見證了歷史，
加上數代常民生活經驗的累積，
豐富了這些珍貴的文化遺產。
何謂歷史街區? 城市歷史街區是指「具有歷史、文化意義之
街道或結合歷史、文化，並有保存再生價值之建築群所形成之環境」。
這些歷史街區所營造出特有的場所感，
是構成城市魅力的重要部分，蘊含著豐富城市發展的經驗和記憶，
與城市發展的形象和功能連結成整體而密不可分。
歷史街區並不強調任單一建築物的特色，
而是環境的整體感和區域性。
府城歷史街區於106年（2017年）3月公告，
目前第一階段範圍北至成功路、公園南路；東以北門路為界；
南經樹林街、府前路、及友愛街；西臨運河及民權路三段，
為歷史資源較集中的地區。
置於第二階段則考慮擴大歷史街區，
以全面包含清代城牆的範圍。
為了進一步保存府城歷史風貌，將府城歷史街區範圍擴大至竹溪、
成功大學周邊與臺南運河周邊之緩衝區草案正在研擬中。
府城的城市紋理以清代的巷弄，舊河道，
和日治時期的市區改正為基礎；加上公告的古蹟及歷史建築、
其他重要景觀及設施、特色商店、以及特殊的廟宇交陪活動，
構成了府城特殊的城市空間。
府城歷史街區內的特色歷史老屋
共計1235個建物單元。
歷史街區獨特的品質著實地構成了其
內在的美學價值。
台南中西區新美街舊稱「米街」，迄今已逾200年歷史，
仍維持清初以來的古街道紋理，是府城早期米糧商號的聚集地，
但因巷弄狹窄，而逐漸沒落。
石精臼的精是指「舂」的意思，也就是「搗」的工具，
臼則是下面的容器，精臼原就是搗米的器具，
而石精臼則是指石頭作的舂臼。
據說以前在清朝到日治時期的期間赤崁樓附近的新美街
(米街)因為聚集很多米廠，每個米廠都用「石舂臼」來碾米，
因此都會在門外擺上「石舂臼」，
許多周邊的飯桌文化與小吃也是因為當時碾米廠工人多，
而造就出的美食文化，久了石精臼就變成
老一輩人稱赤崁樓旁市集的地名。
如今，這一帶成了觀光勝地，
石精臼也成了台南小吃聚集地。
民族路旁有一街屋，
二樓鑄鐵欄杆上隱約有再源發字樣，
可能為其商號 ?
街屋外牆隱含著許多細節…….
