芥藍,亦作芥蘭,是一種蔬菜,華南原產。
一、二年生草本植物,莖粗壯、直立,分枝性強,邊緣波狀或有小齒,
總狀花序,花白或黃色,嫩花莖作蔬菜。葉面有一層蠟。
芥藍可分為平滑葉種、皺葉種和捲葉種。其中以平葉種最受歡迎,
而平滑葉種之中又以黑格藍、白花芥藍最普遍。
而東西方人對於芥藍也有不同的喜好,
東方人比較鍾情平滑葉品種;西洋人則青睞捲葉種。
芥藍菜為好冷涼性氣候作物,但依品種別不同差異性很大,
一般而言黃花品種較不耐熱、白花品種耐熱性較強。
主要的食用部位是嫩葉及花苔,
抽苔最適溫為15~20℃,在秋冬時,從高溫逐漸轉為低溫時,
開始抽苔即可採食。
芥藍為十字花科蕓苔屬植物,莖直立,葉互生,有卵形、
橢圓形或是近圓形,葉面光滑或皺縮,葉質較厚,具蠟質,葉色為濃綠、
綠色或黃綠色等,對於環境的適應範圍頗大。
營養成分富含維他命A、B、C及鈣、鐵等礦物質。
芥藍最合適的播種時間為十月至明年四月,
大約50至125日會有收成…….