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芥藍,亦作芥蘭,是一種蔬菜,華南原產。

一、二年生草本植物,莖粗壯、直立,分枝性強,邊緣波狀或有小齒,

總狀花序,花白或黃色,嫩花莖作蔬菜。葉面有一層蠟。

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芥藍可分為平滑葉種、皺葉種和捲葉種。其中以平葉種最受歡迎,

而平滑葉種之中又以黑格藍、白花芥藍最普遍。

而東西方人對於芥藍也有不同的喜好,

東方人比較鍾情平滑葉品種;西洋人則青睞捲葉種。

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芥藍菜為好冷涼性氣候作物,但依品種別不同差異性很大,

一般而言黃花品種較不耐熱、白花品種耐熱性較強。

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主要的食用部位是嫩葉及花苔,

抽苔最適溫為15~20℃,在秋冬時,從高溫逐漸轉為低溫時,

開始抽苔即可採食。

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芥藍為十字花科蕓苔屬植物,莖直立,葉互生,有卵形、

橢圓形或是近圓形,葉面光滑或皺縮,葉質較厚,具蠟質,葉色為濃綠、

綠色或黃綠色等,對於環境的適應範圍頗大。

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營養成分富含維他命ABC及鈣、鐵等礦物質。

芥藍最合適的播種時間為十月至明年四月,

大約50125日會有收成…….

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