虎尾總廠是原臺糖三大總廠之一（另二為新營糖廠、屏東糖廠），
目前僅存虎尾一座；
同時亦是迄2020年初仍以五分車進行鐵路運輸甘蔗的糖廠，
其另一部份的甘蔗則以運蔗卡車進行公路運輸。
目前是臺糖仍在從事製糖業務，且仍在營運中的兩座糖廠之一。
另為臺南市善化區的善化糖廠。
虎尾糖廠前身為日糖興業株式會社所屬虎尾第一、第二製糖所，
1909年建廠，轄有兩所製糖工場、一所酒精工場、農務部門。
民國34年台灣光復後台灣糖業監理委員會接管，
35年本公司接管改稱台糖公司第一分公司，
後經數次改組始稱虎尾總廠，93年1月本公司組織變革實施事業部制，
本廠改名砂糖事業部虎尾糖廠。
第一工場於1909年正式開工，每日壓榨甘蔗量為3,300公噸；
第二工場興建於1912年，每日壓榨甘蔗量為1,600公噸，
並已於1962年停止關閉。
早期台灣的三大糖廠為雲林虎尾糖廠、彰化溪洲糖廠、屏東糖廠，
其中位於雲林的虎尾糖廠，前身為大日本製糖株式會社，台灣支社五間厝製糖工廠，
於明治39年（1906）設立許可，隔年糖產量便居全台之冠，
使虎尾有「糖都」之稱，成為台灣糖廠文化的重鎮。
虎尾目前還保留著日治時期的風格，
如火車鐵道、虎尾鐵橋、日式房舍、糖廠冰棒店、糖廠老車站、
虎威古郡，以及同心公園內的陳年老樹等等。
