野薑花原產於印度喜馬拉雅山，現分布於印度、錫蘭、澳洲、
馬來西亞、越南及中國南方、台灣，
中國國內分布於廣西、廣東、香港、湖南、四川、雲南等地，
本種為陽性植物，性喜高溫潮濕環境，可耐陰、耐寒但不耐風，
喜長於水邊、溝邊潮濕處、林邊，
砂質壤土或肥沃保水性良好壤土為佳。
野薑花的地下，根莖塊狀，肥厚好像薑，具香味，
植株高度約 1~2 公尺，葉狀莖叢生。
單葉，互生，具葉柄，柄長約 1 公分；葉片長 40~50 公分，寬 7~12 公分，
長橢圓狀披針形，葉基楔形，葉尖銳形，上表面光滑，下表面尤其是中肋處被長毛，
葉舌披針形，外被毛，膜值，葉脈平行。
花序著生頂端的葉狀莖，直立，花序軸密穗狀，長可達 10 公分，
有大型的苞片保護，被短毛；苞片長 2~3.5 公分，內旋緣被毛，革質；
花白色，具芳香，唇瓣長 3.5~4.5 公分，扁平；花絲長 4~4.5 公分，光滑；
花藥長約 1.5 公分，彎曲，橙色，基部具附屬物；
假雄蕊變成花瓣狀，與花冠裂片等長，扁平，有柄；
真正具有生殖能力的雄蕊，則只剩一個，與花柱合生。
野薑花為多年生草本植物，花期 5~11 月野薑花清香的白色花朵，
幽幽的在水邊，山澗、野地開花，彷彿蝴蝶翩翩的穿梭在枝稍，
像極了一群聚集在野薑上翩翩起舞的白蝴蝶，
所以又稱蝴蝶花、蝴蝶薑、白蝴蝶花。
野薑花的嫩芽及花可供食用，塊狀莖可作薑的替代品及醃漬，
花曬乾之後可泡茶飲用，客家部落利用野薑花的乾燥根部磨成的粉末作食材，
葉包裹成野薑花粽。
又因野薑花帶有獨特的香味，能提煉出芳香精油；
夏威夷茂伊島居民運用野薑花的乾燥莖部磨成粉末，
加入按摩油中以作身體美容之用…….
