泉港區是福建省泉州市下轄的一個區。
1996年之前屬於惠安縣，2000年從惠安縣劃出，單獨分立一個區。
區人民政府駐山腰街道。
東南瀕臨湄洲灣，南與惠安縣毗鄰，西南與洛江區相連，
西北及北面同莆田市仙遊縣接壤。
山腰鹽場是福建省內的最大食鹽基地，目前仍保留著傳承百年的製鹽工藝。
山腰鹽場位於泉州市泉港區山腰街道，之前隸屬於惠安縣（泉港區舊稱惠北）。
莊姓是山腰的大姓，
莊姓先祖來自永春，明朝初年到惠北，以飼鴨為生。
此後的百年間開荒墾田，利用近海灘涂資源發展海產養殖，尤其曬鹽業的出現，
使得山腰莊氏的發展如虎添翼。
清乾隆六十年（1795），突如其來的一場風潮改變了山腰曬鹽業的面貌。
當時鹽戶零散，沒有建築海堤，大面積田地（包括農田和鹽田）被沖毀。
農田被海水淹沒浸蝕，無法復耕，於是統統改作鹽埕。
圍海築堤建造鹽田工程浩大，非一般鹽戶能力財力所能及。
據載，山腰後樓的財主莊捷軒，曾聘請風水先生，勘定自家門前一大片淺海灘涂
乃是生財的風水寶地，有意將大片灘涂開發為鹽田。
趁乾隆六十年暴風雨沖毀田地之際，斥巨資築堤圍海，開鑿納潮渠。
又請專人傳授鹽埕建造經驗與曬鹽生產工藝。
此後，山腰鹽田初具規模，而山腰莊氏也開始人才輩出，
成為一時無兩的望族。
入伏以來，位於福建省泉州市泉港區的山腰鹽場迎來了一年中
最繁忙的生產時節，在廣袤的鹽田中，鹽工們用辛勤的汗水換來一車車
潔白的鹽巴。
山腰鹽場有200多年歷史，
目前鹽田面積1.5萬畝，在崗員工500多人，
是福建省最大的食鹽生產基地……..
山腰鹽場食鹽以傳統人工古法曬制的
優質海鹽精製而成，
具有自然清鮮回甜，
美味健康的特點。
