新水村包括了浸水庄、湖仔內、施厝寮。
日治時期「浸水」因名不雅，後以日語同音「新水」為其名。
「浸水庄」是西埔鹽的核心，北接西湖村、東鄰南新村，西邊是太平村，南邊是三省村，
地處來自「水尾」一條短河的末端，每年五月至九月間，是多雨季節，大雨一至，急流奔放，
由於排水不良，即氾濫成災，全村浸泡在水中，積水常三、五天不退，「浸水村」之名不脛而走，
光復後由於原名不雅，因此改名為新水村。
新水村還包括「湖仔內」與「施厝寮」兩聚落。
「湖仔內」位在「浸水庄」東北方，因被「和興圳」半圓形圍繞而得名；
而「施厝寮」位在「浸水庄」西南方，因當年施姓墾民在此塔寮開墾發展成村而得名。
據施姓祖譜所載，錢江施姓開閩祖施典，
其十二世子孫移居埔頭，第十三世孫再移至楊林，
而此第十三世祖名為瑤林 ，施姓後代子孫為紀念入墾「楊林」的始祖，
便將該地改名為「瑤林」。
頭街與瑶林街都是現泉州晉江縣龍湖鎮小村名，
主要姓氏即為「錢江施」。
乾、嘉年間，鹿港經濟繁榮，行郊林立，舟事輻輳，貿易發達，
史書記載時台灣有一府（台南）二鹿（鹿港）三艋舺（即台北）之稱。
鹿港，已是當時台湾的三大港口之一。
此时，雖然清政府海禁未除，但沿海居民為生活所迫，往往鋌而走險，
成批地偷渡到一水之隔的鹿港。
道光四年對鹿港商人亦是一個重要年代，
該年天津歲荒，交商奉督撫之令運米赴天津，救濟民食，表現甚佳。
鹿港無北郊，船戶販糖者，僅到寧波、上海，道光四年以後，往天津、錦州、蓋成的船隻漸多。
鹿港商人的貿易範圍擴大。
道光十期堪稱為鹿港郊的全盛時期。
道光二十年修成的《彰化縣志》描寫當時鹿港 :
「街衢縱橫皆有，大街長三里許，泉、廈郊居多，舟車輻奏，百貨充盈。
台自郡城而外，各處貨市，當以鹿港為最」。
鹿港可稱為全台第二大港市，俗稱「一府二鹿」，
即指此時鹿港的繁盛。至於島內的貿易地區範圍亦相當大，鹿港的諺語
「頂道通宵〈今苗栗通宵〉，下到琅橋〈今屏東恆春〉」，
正可說明這個情況。
鹿港有八萬多人，其中三大姓：施、黄、許，占鹿港人口百分之八十，
其中又以施姓為最，約占百分之三十三。
施姓曾在鹿港的牛港穴建一姓街，街两旁约有100間店铺，
經营各種貨物買賣。
此皆大抵即是今日埔頭、瑤林兩條街弄 ……..
四聖宮主祀天上聖母、觀世音菩薩和五府千歲，為浸水、竹圍仔、後莊仔、湖仔內
四庄所共有，是新水村的信仰中心和集會活動中心。
新水村居民以務農為主，以「義和新圳」灌溉，
農產物有水稻、豌豆、苦瓜、蕃薯、落花生、葡萄、蔬菜等。
埔鹽地區的新水、太平等村落，
原是施姓族人聚居之處，
來自於錢江的施姓族人大多居于此。
