埔鹽地區還未開發之前是一片滿目荒野的草原地，為巴布薩平埔族居住地區，
約在三百多年前，先民由福建泉州來到本鄉拓墾，只見當時地面被耐鹽分植物「蒲鹽菁」所覆蓋，
冬天時寒冷且乾燥，鹽分隨著水分上升至地面，呈現遍野白茫茫的獨特景象，
因此將地名取為「埔鹽」。
另一種說法是說清初漢人渡海來到這裡時，大片土地尚很荒蕪，
據老一輩傳下來的說法，埔鹽原早是大片草埔地，因含鹽分比較多，
故而有「埔鹽」此一地名的由來。
昔日的浸水庄包括現在的新水、太平二村。
「浸水庄」可說是西埔鹽的核心，北接西湖村、東鄰南新村，西邊是太平村，
南邊是三省村，地處來自「水尾」一條短河的末端，每年五月至九月間，是多雨季節，
大雨一至，急流奔放，由於排水不良，即氾濫成災，全村浸泡在水中，
積水常三、五天不退，「浸水村」之名不脛而走，
光復後由於原名不雅，因此改名為新水村。
浸水庄的轄區還包括「湖仔內」與「施厝寮」兩聚落。
「湖仔內」位在「浸水庄」東北方，因被「和興圳」半圓形圍繞而得名；
而「施厝寮」位在「浸水庄」西南方，因當年施姓墾民在此塔寮
開墾而發展成村莊而得名…….
太平村包括倒車員、朴鼎金、山寮、竹圍仔。
太平村取名，乃因二戰期間美國飛機空襲，炸彈卡在屋樑未爆炸，
大戰結束天下太平，光復後乃以太平為村名。
斗車員有的寫倒車灣或倒車員。
由於牛車經常到此遇溪流暴漲，無法通過溪床上車路，必須在此倒車回轉，
繞更遠的路而行，使地面留下圓孤形車輪痕跡，
因而聚落有倒車員之名。
另有一說說是此地為台灣初期第 二大城鹿港往來第四大城北斗陸路必經路線，
往來之牛車因承載物眾多，所以將自己的牛隻帶回，物品不取下、整牛車物品換主，
以車斗換車斗 ,在此圓滿交易完成 , 此即為斗車員地名之由來。
此間所提及的施家古厝位於太平村，
核對舊聚落名，
此處應即是斗車員。
該社區為台灣初期重要聚集村庄開發甚早，所以古厝群眾多，
每座古厝皆有其開發年代的代表性，
其式樣仍有獨特之處……..
