鹽埔鄉原是由平埔原住民營居，介於山地與平地間的一片草埔。
相傳明清時期，泉州漢人前來開墾，以十台車的食鹽向平地原住民
換取這片土地；當時山地與平地間的草原地帶常被稱為「埔」，
取其以食鹽換來的埔地之意，故名為「鹽埔」。
或謂早期阿里港商人批發食鹽，
因此地乾旱而作為曝曬或囤積之所，鹽埔之名始現。
清治初期，漳泉移民湧入，開墾鹽北、西瓜園、隘寮、高朗朗等地。
乾隆25年（1760）之番界線，已移往鹽埔東方近山地帶，可知當時
今鹽埔鄉境內已有不少漢人村莊。
乾隆28年(1763)，土地契約上已出現鹽埔庄的地名。
乾隆時期鹽埔東邊設有雙溪口隘。同一時期此地亦設有山豬毛汛。
乾隆末期，有黃姓人家入墾。道光年間，建媽祖廟朝鳳宮，
為鹽埔地區最早興建的廟宇。
光緒年間輿圖可見高郎、鹽埔等地名。
日治時期轉屬高雄州屏東郡稱鹽埔庄，
設鹽埔庄役場於中村，管轄鹽埔、仕絨、新圍、高朗朗、
西瓜園、彭厝、新大路關、舊大路關、舊隘寮、溪埔寮、
下庄仔等部落。
1930年代末期，下淡水溪整治計畫完成，
日本政府開始開發武洛溪溪埔地，多以蔗糖、菸草
相關產業為主，另設有常盤移民村。
戰後改隸高雄縣屏東區鹽埔鄉，庄役場改鄉公所。
1950年，行政區域調整，改隸屏東縣。
鹽埔轄鹽中、鹽南、鹽北三村，為鹽埔最早開發之地。
位於鹽中的豐年路附近有一謝家古厝。
有著精采的洗石子工藝以及磁磚彩繪的作品……
按 : 有關寶樹堂的來歷，傳聞頗多。
據《世說新語》記載：
謝太傅問諸子侄；子弟亦何預人事，而正欲使其佳？
諸人莫有言者。車騎答曰：譬如芝蘭玉樹，欲使其生於階庭耳。
前面曾說玉樹亦即寶樹。
原多用以比喻姿貌秀美、才氣優異之人。經謝玄此次使用之後，
這詞被賦予專指優秀貴族子弟之涵義，甚至于多指謝氏優秀子弟。
到了唐朝文學四傑之一的王勃，在『滕王閣序』中寫有
「非謝家之寶樹，接孟氏之芳齡」這一名句，經過廣泛傳誦與認同，
寶樹一詞便逐漸成為謝氏的特有標，
謝氏后裔以寶樹作堂號，
也變成是順理成章之事……
洪華的磁磚彩繪作品…….
