大稻埕海關博物館前館長葉倫會表示，民國40幾年，外縣市的人若想進入北市，只有靠中興橋；
過橋後一定會經過延平北路，造就當地的商業繁榮，酒家也應運而生。
除了黑美人，東雲閣、五月花、美人座、月世界、白玉樓、滿翠樓、杏花閣也都很有名。
早期酒家只有具身分地位的人才進得去，是當時重要的交際場合。
台灣區製茶公會前理事長黃正敏回憶，當年進黑美人大酒家至少要點一桌菜，且一定有「螺肉蒜火鍋」等酒家菜，
每個客人旁邊都有一名酒女伺候。 包廂費、小費算下來，一桌一、兩千元跑不掉。
當時台大法律系畢業學生月薪也才500元，若不是政商巨富，根本負擔不起。
黃正敏說，當時延平北路酒家雖多，但以東雲閣、五月花、黑美人大酒家最高檔。
「ALL BEAUTY」變黑美人 有趣的是，黑美人大酒家，雖取名為「黑」美人，但裡頭的酒女可一點都不黑，
英文招牌為「ALL BEAUTY」，台語念起來，黑和ALL同音，因此取名為黑美人，好聽又好記。
百花紅1990年開業，是大同區最後一間取得酒家牌照的業者。
負責人陳順柏說，當年酒家多，卻不怕搶生意，反而有幫襯作用，因客人一晚跑3家是常事。
雖然每家店都是不同的老闆，「酒家菜」味道卻都差不多，魷魚螺肉蒜、瓜仔雞鍋、番茄肉醬排骨鍋都是經典菜色。
陳說，肉醬一定得是「廣達香」、瓜仔必須是「日光瓜」。
客人坐椅子，小姐坐圓凳，客人就著圓桌談事情、唱唱歌。不同於酒店收檯費，酒家以酒菜錢為主，小姐靠的是打賞的小費。
2015年5月，已開業五十一年，見證台灣經濟數度從谷底翻身，到如今走下坡的杏花閣，也吹起熄燈號……
杏花閣大酒家開幕於1964年，在當時幾乎是最高級的餐館，許多政商名流談生意或者是喬事情都會來到杏花閣，
也有很多小姐在酒家找到自己的如意郎君，從此上岸。
據調查，開幕於1964年，位於台北市民生西路的杏花閣大酒家，是國內少數僅存，領有合法執照的女陪侍酒家，
無論在二、三十年前，大稻埕一帶因商業活動興盛，酒家林立之時，還是如今產業轉型，東區便制服酒店搶客之際，
該店都是台灣酒家文化的代表，
只是如今文化不敵色情酒店及KTV夾擊，經營者終於不堪連年虧損，決定正式結束營業。
這一棟三層樓街屋建築其前身為文裕茶行，相關人為黃造賢 ;
其 面寬三開間，建築主體採 鋼筋混泥土 結構，以 磨石子 飾以外觀立面。
建造時間應與隔壁的新春芳茶行約略相近 ?
如今酒家的歇業也許是個轉機 ;
是否能同緊鄰的新春芳茶行一樣, 有再生活化的一天?
