定窯是宋代五大名窯之一，在宋代屬定州境內，故名「定窯」。
窯址位於現在的河北省曲陽縣澗滋村、燕山村一帶。
定窯創燒於唐代，經過五代，於北宋時達到鼎盛時期，在元代時雖生產，仍終止於元。
以出產白瓷著稱，胎薄而輕，質地堅硬，色澤潔白，不太透明，
此外定窯也燒制黑釉、醬釉和綠釉等，分別稱「黑定」、「紫定」、「綠定」。
定窯雖然是民間瓷窯，但北宋中期之後由於品質精良、紋飾秀美為宮廷選中，也為宮廷燒造了大量瓷器，
到了明清時代，評論宋代陶瓷，品評汝窯、官窯、哥窯、定窯和鈞窯為宋代五大名窯，
可見得定窯瓷器之盛名。
定窯，宋代五大名窯之一，爲民窯，窯址在今河北省曲陽澗滋村及東西燕村。
定窯以燒白瓷爲主，瓷質細膩，質薄有光，釉色潤澤如玉。定窯除燒白釉外還兼燒黑釉、綠釉和醬釉。
造型以盤、碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等。
常見在器底刻奉華、聚秀、慈福、官等字。
盤、碗因覆燒，有芒口及因釉下垂而形成淚痕之特點。
花紋千姿百態，有用刀刻成的劃花，用針剔成的繡花，特技制成的竹絲刷紋，淚痕紋等等。
出土的定窯瓷片中，發現刻有官、尚食局等字樣，
這說明定窯的一部分產品是爲官府和宮廷燒造的。
定窯宋代以燒白瓷爲主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。白釉裝飾有刻花、劃花與印花三種。
定窯產品的第二個特點即有刻、劃、印的花紋，這是與唐代邢窯的白瓷明顯不同的地方。
唐代邢窯白瓷多是素瓷，沒有花飾。
第三，定瓷有芒，芒是指因用複燒方法，而出現中部無釉的缺點。
定窯的胎質薄而輕，胎色白色微黄，較堅致，不太透明，釉呈米色，施釉極薄，可以見胎。
釉色潔白晶瑩，很多積釉形狀好似淚痕，被稱爲“蠟淚痕”，隱現着黄綠顏色。
在器物外壁薄釉的地方能看出胎上的鏇坯痕，俗稱“竹絲刷紋”。
北宋早期定窯產品口沿有釉，到了晚期器物口沿多不施釉，稱爲芒口，
芒口處常常鑲金、銀、銅質邊圈以掩飾芒口缺陷，此爲定窯一大特色。
定窯器以其豐富多彩的紋樣裝飾而深受人們喜愛。
裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花爲主，還有白釉剔花和金彩描花。
印花以花卉爲主，主要有蓮、菊、萱草、牡丹、梅等，也有鴛鴦、龍鳳、獅子等動物圖案，
畫面嚴謹，講究對稱，工整素雅的白釉印花定器曆來視爲陶瓷藝術中的珍品而頗受人們的青睞。
北宋早期定窯刻花、構圖、紋樣趨簡，以重蓮瓣紋居多，裝飾有淺浮雕之美。
北宋中晚期刻花裝飾精美絕倫，獨具一格。用單齒、雙齒、梳篦狀工具，刻劃出由深、
淺不一的主線與輔線相襯構成的物象，生動自然，有較強的立體感，裝飾題材以花果、蓮鴨、禽鳥、浮鳥、雲龍等爲主。
定窯雖原爲民窯，但北宋後期曾一度燒造宮廷用瓷，
因此，影響較大，各地紛紛仿制。
定窯產品以白瓷爲主，也燒制醬、紅、黑等其他名貴品種，如黑瓷（黑定）、紫釉（紫定）、綠釉（綠定）、
紅釉（紅定）等，都是在白瓷胎上，罩上一層高溫色釉。
元朝劉祁的《歸潛志》上說「定州花瓷甌，顏色天下白」。
可見，定窯器在當時不僅深受人們喜愛，而且產量較大。
宋代大詩人蘇東坡在定州時，曾用定州花瓷琢紅玉的詩句，來讚美定窯瓷器的絢麗多彩。
定窯還有北定、南定之分。
北宋之前，定窯窯址在北方的定州，這是燒制的物品稱爲北定；
宋室南遷之後，定窯工人一部份到了景德鎮，一部份到了吉州，稱爲南定。
在景德鎮生產的釉色似粉，又稱為粉定。
