新營過去為洪雅族哆囉嘓社的生活區域，明鄭時期曾屯營於於現今鹽水區舊營里設鎮屯田，後來向東發展，
約在今日新營東邊的「中營里」一帶，新設屯營，而以「新營」為名。
清康熙年間屬於諸羅縣大奎壁庄，乾隆中葉以後改隸屬嘉義縣太子宮保，少部分則隸屬於鐵線橋保。
新營在日治初期仍為小村庄，遠不如西邊的鹽水港（今鹽水區）及東邊─有平原及山產之利的店仔口（今白河區）繁榮。
但日治時期1908年全線完成的縱貫鐵道設車站於鹽水與白河之間的新營，使得新營逐漸發展成為區域中心。
地方的消長也同時反映在行政區劃上：新營原屬鹽水港廳太子宮堡，後改為嘉義廳鹽水港支廳所管。
日治時經改制，1920年設臺南州時，成立新營郡，鹽水街與白河街反而由位在新營庄的新營郡役所管轄，而新營庄在
1933年時升格為新營街。
戰後改制為新營鎮，於1981年12月25日升格為新營市。2010年12月25日改稱新營區。
日治時期新營以糖業興盛。但製糖沒落後市況衰微。
新營之名，最初是在1666年由明鄭在此屯營設立新營庄，是為了和姑爺(舊營)有所區隔，因此取其名，
奠定當時新營的繁榮時期。
日治時期，繁華的新營，鄰近鄉鎮人口紛紛湧入此區，老一輩人稱新營為萬國地。
光復後改稱新營鎮，設縣政府於新營。民國60年代，新營更躍升為全國第十二大都市，而台南縣議會以及台南縣立
文化中心也座落於此。
更因為早期新營糖廠、台紙新營廠、豆稞會社(新生製麻廠)，以及許多公家機關座落於此，
公教人員的聚集，形成這裡獨特的文化氛圍。
現在來到新營市出差或旅遊，
豆菜麵、肉圓、鴨肉羹、牛肉麵、臭豆腐、太子宮麵還有炒鱔魚麵，
這些都是不可錯過的美食小吃。
中山路、延平路、復興路附近圓環的交通台商圈，也是新營熱鬧的商業地段之一。
鄰近的第二市場和康樂街，更是以前新營相當熱鬧的地段，現在已不復以往。
在這一帶保存的一些街屋，
勉強為老街提供了一些歲月的印記……..
