崇武古城，建於明洪武二十年（1387），
周德興江夏侯經略海疆，奉命抗擊倭寇而建城，
是年起至洪武二十七年（1394 ）興建此城，形制為千戶所。
城牆用花崗石壘砌，長 2﹒45 公里，牆高 7 公尺，有城堞、箭窗各 1300 個，
26 個窩鋪，4 個城門及城垛、城樓、烽火臺等。
明嘉靖三十七年（1558），倭寇攻城六晝夜，城陷，生靈塗炭，勸募大修。
明嘉靖三十九年(1560 )倭寇偷襲，城陷 42 天。
明隆慶元年（1567），福建總兵戚繼光屯兵在此，興修城防，演武練兵，
建立起一套完整的軍事制度和城防設施。
清代，崇武古城又進行了大規模的整修。
在這座佔地面積僅半平方公里的軍事城堡裏有 20 多座建築各具特色的寺廟庵堂，
幾十座宗祠與大宅，還有 200 多座古厝。
這些建築物表現了閩南軍事城堡的社會結構，
也紀錄了崇武的開發歷程。
崇武古城又被稱為石頭城，因當時的城牆均由石頭砌成，
城牆內有幾個村子，也都是石頭砌成的房子，現有的古城城牆內的居民
大部分是崇武當年抗倭軍隊所設千戶所之後裔。
明洪武二十年（1387），明太祖朱元璋為了防禦倭寇入侵，
委派江夏侯周德興巡視東南沿海。
周德興是個軍事工程專家，他根據泉州沿海地區海岸線曲折，
地形險要的特點，「一郡者設所，連郡者設衛」。
當年，泉州設永寧衛，管轄五個所，
即福全、中左、金門、高浦、崇武五所。
惠安設立五座城，即崇武城、獺窟城、小岞城、黃崎城、峰尾城。
祟武城為五城之一，隸屬福建司永寧衛的一個千戶所。
建城已有六百多年………
崇武古城是個歷史名鎮，也是個文化名鎮，
歷史文化積澱相當深厚，人文興盛，出現了許多優秀傑出的歷史人物。
民族英雄鄭成功、俞大猷、戚繼光和這座古城都有非常密切的關係。
根據歷史記載，明隆慶元年(1567)，
當時抗倭名將戚繼光曾經駐守崇武古城，
在城內蓮花石上設置將軍臺操練兵馬。
現在崇武海邊的這座石雕像，
就是為了紀念當年戚繼光駐守崇武古城抗擊倭寇的英雄事跡。
清順治八年(1651)，鄭成功的部隊曾經攻克崇武城，
據守四十幾天抗擊清兵，
這位民族英雄也在崇武古城這片土地上
留下歷史的足跡。
