南靖糖廠位於嘉義縣水上鄉靖和村、南靖火車站對面，
由日本東洋製糖株式會社於1908年建立。
從明鄭時期開始，糖業已逐漸成為人民維生的產業，
到了光復初期除了是主要產業之一，更是台灣著名出口品，
而南靖糖廠在當年為三大糖廠之一，
隨著糖業、糖廠的風光繁榮，嘉義縣水上鄉也一度繁華了起來；
直到糖業在台灣失去競爭力後，南靖糖廠風光不再更面臨停產，
之後便積極轉型為休閒產業，在旅遊觀光業中發光發熱。
南靖糖廠有高達3200公頃的自營農場、鹿寮水庫還有製糖工廠供民眾觀光休閒；
南靖糖廠的自然資源相當豐富，種植了桃花心木、火焰木、台灣欒樹、茄苳、鳳凰木、
大花紫薇及黃金榕等等樹木，並規劃休閒廣場、花卉展售中心以及休閒賣場，
提供民眾一個假日休閒的好去處。
位於南靖火車站正對面「南靖糖廠休閒廣場」是糖廠撥出土地規劃的休憩廣場，
場內展示舊式火車頭、退役戰車、戰機、高砲，另有親水池、烤肉區供民眾遊憩，
還有童年隧道可讓孩子探險；
台灣糖業文物館則是南靖糖廠將舊辦公室整修，
作為文物展示場所，入內參觀可了解昔日農具、文物及
珍貴照片與攝影作品；
光復後，屬台灣糖業公司第三分公司，才改稱南靖糖廠。
因廠區受轟炸攻擊受損嚴重被列為大破，至1946年年底試壓製糖後，
才陸續恢復製糖工作。
由建築風格看，康樂館應為戰後新建，
乃至宿舍區內的日式建築，應為舊有建物………
南靖糖廠於1908年設立，已有112年歷史，
糖廠保留早期糖業發展歷史，
倉庫的木造大跨距屋架呈現製糖產業特殊建築類型，
經嘉義縣文化資產審議委員會審議，另將「南靖糖廠倉庫群」
登錄為歷史建築……..
