楊梅區舊名「楊梅壢」，「壢」客家語是「台地間的河谷低地」的意思，
清代漢人先後移民到這裡，看到滿山遍野都是野生的楊梅樹，風景美麗宜人，
所以把這裡稱為楊梅壢。
楊梅最早的漢人開發紀錄為清康熙四十七年由來自廣東省惠州府
五華縣（後屬嘉應州）的古氏三兄弟於富岡地區的開發；
市街則位於伯公山周圍，又被當地人稱為老街。
現今楊梅區行政範圍的確立，來自於大正九年(1920)，
當局將臺灣十二廳改為五州二廳，設楊梅庄屬新竹州中壢郡。
楊梅庄轄草湳坡、矮坪子、頭重溪、大金山下、二重溪、楊梅、老坑、
大平山下、秀才窩、水流東、崩坡、頭湖、三湖、上四湖、水尾、伯公岡、
下陰影窩、員笨、上陰影窩、上田心子、高山頂等21個大字。
1941年，楊梅庄改制為「楊梅街」。
楊梅壢燕子窩黃氏一脈開臺祖名為第十五世祖黃其輝，
祖籍為廣東省嘉應州鎮平縣東石鄉（即目前廣東梅縣蕉嶺）。
黃家祖籍廣東省梅縣蕉嶺，來台灣祖先為第十五世祖其輝公，
由第十六世祖台生公向佃首黃燕禮承租土地拓墾，至第十八世祖祖廷元公時，
經刻苦努力，乃能使五大房子孫各安頓一方，
老五雲章(盛祥) 留在附近燕子窩繼續發展，
黃雲章買下一百八十幾甲山林地，繼續經營，轉租給附近的佃農，
泉水窩江夏堂黃宅即是黃雲章所建。
江夏堂的各種建材尤其講究，且黃家自有磚窯，
燒出來的磚色澤比一般的明亮，質地更堅實；斗拱採硬石為料，
至今保存完整，由於材料講究，建築保存完好，今昔相去不遠。
泉水窩江夏堂約興建於日治時期大正8年（1919），
江夏堂為典型客家合院建築，左右橫屋、風水池等一應俱全。
正廳入口外側題有「江夏堂」堂號， 內側則題有「福星拱照」四字。
室內外石構斗拱、泥塑、剪黏、彩繪、交趾陶等傳統建築工藝表現優秀
保存完整，裝飾圖樣皆具歷史典故。
建物以化胎下方五行石引龍至建築物定分金線。
分金線穿過丹田及文筆牆，再向外延伸到外埕直至「半月池」，
呈現兩邊對稱的建築格局。
右橫屋外石砌伯公古樸，保存狀況良好。
整體保有「天圓地方」之傳統風水觀念，
背山面風水池引周邊山泉水系，形成風水環境，
及浣衣、植栽、養牛、豬弄設施均完整呈現農業墾拓的
生活環境及資源應用觀念。
建物為一堂四橫格局(現為一堂三橫)雙凹壽的磚瓦石建築，
除圍牆為斗子砌牆，正身與橫屋皆為標準磚牆。正身屋頂為二重脊，
明間為凹壽形，牆身基座部分為石造，在橫屋則為卵石砌。
水車垛有裝飾，窗為石雕竹節窗。
正身屋簷有對稱配對龍魚造型，屋脊帶有剪黏，
充分表現當時營建技術流派特色。
黃家為楊梅地區開拓代表性家族，見證楊梅拓墾發展歷程。
建物整體呈現田園形構傳統漢系家族營生生業與家族居生活之樣態，
對於此地區的生活發展史及墾拓史具有重要意義。
