總督府中央研究所農業部位於臺北市富田町，
其下共有士林園藝試驗支所、平鎮茶業試驗支所、嘉義農事試驗支所、
高雄檢糖支所、恒春種畜支所、嘉義種畜支所和大埔種畜支所。
高雄檢糖支所位於高雄州高雄街而隸屬中央研究所農業部，
主要為分析、檢定和試驗各種砂糖、肥料和其他砂糖關係物，
並進行有關砂糖的光學儀器的檢定。
台灣總督府中央研究所高雄檢糖支所，亦即打狗檢糖所，
是檢驗蔗糖的機構。位於高雄州山下町三丁目，今天壽山下鼓山一路。
日治時期由於砂糖產量大幅提升，需要標準的糖度檢驗機構，
以減少砂糖買賣的糾紛。
此業務最初由臨時臺灣糖務局在1911年設立的高雄出張所負責。
但糖務局於1911年底即裁撤，改隸至殖產局糖務課；
台灣總督府在1912年4月10日在臺南廳打狗設立「殖產局檢糖所」，
總督府技師吉川藤左衛門為首任所長，最初檢糖所的臨時廳舍借用了
位於旗後街英國長老教會所有的家屋。
檢糖所廳舍於1912年12月興建，位於山下町，
於1913年11月竣工，同月24日將業務移至此地。
檢糖所在1919年4月改隸於臺灣總督府研究所，
成為中央的研究機構之一，
而台灣總督府研究所在1921年8月2日改制為中央研究所，
原研究所即更名為「中央研究所高雄檢糖支所」。
1932年3月，中央研究所下的糖業相關部門獨立為
「臺灣糖業試驗所」，高雄檢糖支所亦隨之裁併。
檢糖所後來變成地方法院部份，是因1933年3月15日，高雄出張所
改制為台南地方法院高雄支部，開始受理裁判業務。
1940年12月20日，高雄支部再改制為高雄地方法院。
借用台灣總督府中央研究所高雄檢糖支所的二層樓房。
（ps : 後該地另建高雄看守所。
看守所另遷建後，同址改為高雄地方法院檢察署部分廳舍）。
1945年1、2月間，因屢被盟軍轟炸，建築物毀損，不得已即於
同年3月遷至位於林德官 （四維一路與和平一路口）的院長官舍辦公。
高雄檢糖支所廳舍為一棟兩層樓的建築，
臺南地方法院高雄出張所自1933年3月15日改制為臺南地方法院
高雄支部，其法院廳舍由入船町二丁目遷至山下町二丁目的原高雄
檢糖支所的廳舍。
此建築在戰後由高雄看守所使用，
高雄看守所在1986年遷至燕巢後，建築在1990年代拆除。
其原位於鼓山一路161巷底，現為住宅大樓。
