旗山糖廠，舊稱旗尾糖廠，1962年7月1日更為現名，
前身為高砂製糖旗尾製糖所，興建於1909年，1910年與鹽水港
製糖合併，1927年再轉予臺灣製糖。
二戰後由台灣糖業公司接管，
每日壓榨甘蔗量為1,500公噸。
位於高雄市旗山區糖廠里忠孝街33號。
興建於1909年的旗山糖廠，原為高砂糖製糖株式會社創設的
新型製糖工廠，1910年併入鹽水港製糖株式會社後更名為
旗尾製糖所，1927年讓售給臺灣製糖株式會社，
當時日壓甘蔗量為1500公噸，屬中型產量之糖廠，
1946年5月台灣光復後由台糖公司接管經營改名為旗尾糖廠，
並於1962年7月正式改名為旗山糖廠。
歷經百餘年的旗山糖廠，一直是高雄旗山區的地標，
黃銅色煙囪也是國道十號旗山端最顯目的標記。
早期的製糖產業，帶動旗山區經濟發展，更促進當地村落的形成。
然而在經濟與環境變遷下，旗山糖廠製糖作業至民國91年，
歷經90多年的歷史，糖廠也從單純的製糖工廠面臨轉型發展，
近年更與高雄市政府合作成立旗糖農創園區，
形成一個多元休閒場域。
台糖公司高雄區處表示，
旗山製糖工場近年來逐步整修，
於112年12月30日正式對外開放遊客參觀，
糖廠仍保存完整的煙囪、石灰窯、老廠房
及製糖設備，極富文史意義。
高市府都發局與台糖合作，將老糖廠轉型為「旗糖農創園區」，
結合農業展銷、在地物產加工與觀光休閒，
藉由地方創生的力量帶動農業再生，
營造沉浸式農創體驗。
