皮爾森歐克啤酒廠之旅是一個很受歡迎的旅遊景點，
遊客可以在這裡發現啤酒的歷史。
19世紀，在皮爾森發展出了皮爾森啤酒風格的啤酒。
皮爾森歐克啤酒廠（Pilsner Urquell Brewery）是總部設於
捷克共和國比爾森的一個啤酒廠，1842年開業。
它是第一家生產拉格淡啤酒的啤酒廠，品牌為皮爾森歐克，
這種啤酒非常受歡迎，被大量仿製，以至於當今世界上生產的
啤酒有三分之二以上是拉格淡啤酒。
商標「皮爾森歐克」起源於1898年，
意為「比爾森啤酒的原始來源」。
自2000年以來，皮爾森歐克是捷克
最大的啤酒生產商和出口商。
1839年，在波西米亞城市比爾森，當地的捷克語居民和
德語居民建立了市民啤酒廠（Bürgerbrauerei）。
1842年，巴伐利亞人約瑟夫格羅爾（Josef Groll）在這裡釀造了
第一杯啤酒。1859年，在當地商會註冊了品牌名稱「比爾森啤酒」。
1869年，競爭對手成立了一家股份公司，後來稱為甘布里努斯（Gambrinus）。
1898年，德語商標「歐克」（Urquell）和捷克語商標「Prazdroj」使用，
以強調其是比爾森啤酒最古老的原始來源。
1946年，該啤酒廠被國有化，名為比爾森啤酒廠（Plzeňské pivovary）。
1989年底共產黨政府倒台後，這家啤酒廠變成了一家上市公司，
在1994年以其著名啤酒的捷克名字「Plzeňský Prazdroj」重新命名。
從1999年到2017年，該啤酒廠屬於南非米勒集團的一部分。
2016年10月安海斯-布希英博集團收購南非米勒，
皮爾森啤酒廠於2017年3月出售給朝日啤酒。
皮爾森啤酒，常常被簡稱為皮爾森（pilsener），也叫皮爾森式啤酒，
一般指的是使用皮爾森式釀造法制出的啤酒。
它源自奧地利帝國波西米亞蘇台德地區的皮爾森市（現屬捷克），
是一種使用下層發酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的
窖藏啤酒（拉格啤酒），麥汁濃度不超過12.5度，酒精度多在5%以下。
隨著19世紀末卡爾馮林德將現代冷凍技術引進到德國，
過去對下層發酵法來說不可少的用來維持發酵時低溫環境的大地窖
變得不再必要，這使許多過去因條件不足無法釀造皮爾森式啤酒的
地方也得以開始釀造皮爾森式啤酒。
然而，直到不久之前，正宗的經典式皮爾森啤酒
依然在使用酒廠下的大地窖和傳統的敞開式酒桶。
這一傳統技術到了1993年才開始被大型窖用酒罐取代。
但傳統方法依然用於生產少量的樣酒
以測試酒的質量好壞。
