位於彰化市彰南路六段的洪易美術館，
2020年2月21日正式開館，這同時也是亞洲陷入新冠肺炎疫情
（COVID-19）風暴以來；第一家新開的藝術家個人美術館。
同時，洪易也寫下台灣50歲以下當代藝術家群裡，
第一位創設個人美術館的首例。
洪易，本名是洪鴻溢，
1988年從明道中學美工科畢業，儘管鍾愛藝術，
但他與其他藝術家最大不同點就在這個節點；已經可以
斷定出未來對個人生涯規劃差異點。
洪易並沒有繼續升學，選擇立即投入社會工作，
他對於開設餐飲店格外熱衷，一路下來的事業發展都在
這個基礎點上。
1992年他成立泡沫紅茶店、1993年他開餐廳藝術新樂園；
1994年繼「藝術新樂園」又加開一間「香蕉新樂園複合式餐飲」、
1995年他又開了一家黑貓俱樂部；基本上還是餐飲業、
1996年他設計阿荳原始茶店；
同年創立x世代台灣私立美術館、
1999年他設計黃金教堂pub，
2000年他進入台中20號鐵道倉庫；成為駐站藝術家，
這一年他正好是30歲。
20號鐵道倉庫，其實就是政府釋出公有閒置空間來做為
文化用途，採取BOT運營模式，成功開創閒置空間再獲新機的模範，
那個時候取得運營的民間單位也就是台灣資深BOT運營高手-
橘園國際藝術策展公司。
成為20號鐵道倉庫駐站藝術家，
應該是洪易人生關鍵的轉折點，
他開始正視自己對藝術戀戀不忘的癡情，
即便是擁有落落一長串開設Pub、餐飲店的經驗，
但是他每創設一家餐飲店，其實都在實踐他熱愛空間
裝置的理則，在不同空間打造不同的藝術氛圍，並且
持續不斷實驗/證驗自己對藝術創作的想像。
也就是在這一年，他的首度個展戀戀－戀本尊也推出，
成功地莫下外界對這位喜歡開餐飲、又喜歡以藝術裝置空間
的藝術家有了認識。
洪易對美術館的概念，
嚴格講與傳統美術館性格有些許不一樣。
這個美術館的前身是穀倉，後來則被飼料工廠接手。
飼料工廠遷離之後，荒廢一段時間並沒有再繼續有其他
承租單位使用。
洪易花了四年時間來打造。
這當中，自然也包括為了空間基地建構得更充足，
以美術館現地基礎的旁邊房舍，他也想辦法購置從建築
本身的結構上，可以看出穀倉本來的框架，還有就是加上
台灣紅磚建築，他讓建築外觀的本身形成兩種類比差但
又相互連接，這個作為事實上也點出他向來在自己藝術創作核心
肌群所植入的傳統彩繪與簡化造型的動物樣貌。
洪易將洪易美術館視為一個開始、
視為一個廣納藝術人才的平台。
在這裡，不同國籍藝術家得以有發表、研創、交流
的機會與展示空間。
在這裡，也能讓自己藝術創作以外的美學文創作品
獲得一個被認識的機會。
某日途經偶遇，
或許他日要該專程造訪…….
