荷蘭佔據時代稱為「紅毛埤」，
以後住民採此意為大埤頭莊。
日治初期置茄苳腳區及大埤頭區各設役場，
茄苳腳隸屬當時之嘉義縣斗六支廳，
大埤頭區則隸屬當時之嘉義縣土庫支廳，
大正九年(1920)十月一日地方改制廢區置庄時，
茄苳腳區及大埤頭區合併為大埤庄，
光復後改稱為大埤鄉。
大埤鄉北有大湖口溪，
西有北港溪，南有華興溪、三疊溪流貫其間，
地勢由東向西漸次傾斜，坡度極為平緩。
整體而言，全鄉地形為平緩且遼闊的平原地形。
地質屬於河川近代沖積地，土質屬於
微酸性至微鹼性的沖積土，
其母岩為第三紀之砂岩，土質肥沃適宜農耕。
嘉興村舊名為茄苳腳。
由於此地原有兩棵茄苳樹而得名。
包含茄苳腳、部前寮、竹圍仔等三部落。
在明未清初時期，由大陸來台的劉、蔡、謝
三氏族人定居於此。
至今這棵樹尚存，樹齡已有三百多年，
枝葉仍然非常茂盛。
至於田寮則是因僅幾戶人家難以成庄名，
所以併入茄苳腳。
光復後，茄苳腳和另二部落部前寮、竹圍仔，
合併為一村，改名為嘉興村。
茄苳腳，位於大埤鄉東北部。
相較於今日行政區，其範圍大致包括豐田村、嘉興村。
本地區發展較早的聚落為後溝仔（豐田）、茄苳腳、
廍前藔（豐興）、竹圍仔等。
嘉興村舊稱「茄苳腳莊」，莊落的開發源自於最初往來笨港一帶
經商的謝水性，當年集資遠自當今的大湖口溪興築「茄苳腳埤」堰堤
引水灌溉。當時清領時期記載雲林縣水利埤圳「陂匠」一職者，
僅見於「茄苳腳埤」，可說是雲林水利史相當罕見。
清領時期《諸羅縣志》已有茄苳腳埤水利設施的記載，
到光緒年間《雲林縣采訪冊》他里霧堡有關茄苳腳埤記載更為詳盡：
「茄苳腳埤在縣西南十四里，源發梅坑溪。居民於包厝莊開渠引水，
廣五十餘丈，溉田四百六十餘甲。下通荷包連陂。昔年謝家開築，
陂匠五年一換。」
透過田野訪查與資料蒐集，
發現康熙39年（1700）時，
謝水性已在茄苳腳周邊進行墾拓。
豐興舊稱廍前寮，是否表示附近原有糖廍 ?
聚落的角頭廟為真武宮；
聚落內蘇姓為大姓；
惟據社區習會資料顯示，
聚落中最具代表的古厝說是葉家古厝。
此間古厝門額為養德堂，
是否就是文獻中所提之葉家古厝 ?
可惜無進一步資料說明。
信箱內一封署名為葉池的水費單，
證實此間古厝為葉姓所有…..
