台南鹽埕地區是日治時代主要的鹽場之一，
也是台灣最早的鹽場，對台灣的經濟命脈曾佔有重要的地位，
時至今日，鹽埕老聚落古厝仍遺留下豐富的文化資產。
南區鹽埕地區是台灣發展最早的鹽場，
使用壽命最久的鹽田，直至民國60年裁廢鹽場，
重要地位不可抹滅，
臺灣原不產鹽，原住民早期多以土產與外來商貿船隻交換食鹽。
荷蘭統治時期，島內用鹽主要仍依賴外來供給，但文獻上已有煎煮海鹽
及築鹽埕天日曬鹽的記載，
地點就在臺江內海最南端七鯤鯓附近名為瀨口的地方。
瀨原意為沙或石頭上淺而急的流水，
瀨口因地形及鄰近河海交界得名。
明鄭後期至清初臺灣曬鹽已有四場：
位於洲子尾的洲北場、洲南場、原瀨口鹽田改稱的瀨北場、
以及位於興隆莊（高雄）打狗澳的瀨南場。
瀨口地區鹽田於清乾隆15年（1735）遭洪水沖毀，
鹽民在舊鹽田北面（今臺南鹽埕一帶）選址重建鹽田，改稱瀨北場，
並形成新聚落鹽埕。
清代及日治時期臺灣各地鹽場或新設，或廢棄，
或因洪患輾轉遷徙場址，位於臺南鹽埕的瀨北場則歷經不同時代，
始終維持原地天日曬鹽事業，
日治後改稱鹽埕鹽田，直到民國60年（1971）因臺南市政府開闢安平工業區
及都市發展土地重劃需要而廢棄鹽田，瀨北場走入歷史。
乾隆十五年（1750）洪水沖毀瀨口鹽田，後來鹽民移至現鹽埕
西北側開闢鹽田，鹽田結構改為曬鹵式，沿用舊稱「瀨北埸」。
並陸續遷移到鹽田附近居住，就逐漸形成聚落，稱為「鹽埕」。
鹽田歷經大雨、風災的侵襲，使得瀨北場離海漸遠。
乾隆十七年（1752）重修臺灣縣志：
臺灣縣境圖可見瀨口、鹽田二處舊地名。
因為瀨口遷庄，其中20~30戶吳姓，住在現今白雪里，輪流奉祀池王爺。
直到大正十三年（1924）正逢鹽埕北極殿重修居民倡議將原奉祀於保靈宮
之池府千歲請來北極殿合祀供奉，
故有「瀨口無廟，鹽埕雙頂轎」之諺語。
某古厝前保留有一擋煞用的劍獅牆，
與安平地區頗有相似之處…….
