2013 年，當時台南老屋話題正夯，
カドヤ (KADOYA) 喫茶店在那一年開店。
外觀一襲復古的日本喫茶店風格，
很快地在朝聖者的目光下流傳開來。
KADOYA 所在的樹林街近府連路，不同於台南眾多老街文創造街，
六年來這裡沒有群聚的商店，在寧靜的民宅街區日常裡，
唯有KADOYA 這間平房總能看見絡繹不絕的訪客。
KADOYA 是一家日式洋菓子甜點店， 但在還沒有走進店裡之前，
多數人都是被設計風格引領而來，猶如京都街頭的咖啡廳，
昭和時代的主題情境，為甜點添上迷人韻味。
十多年前，日本漫畫改編的日劇《西洋古董洋菓子店》在台熱播，
那是很多人開始認識洋菓子的起頭，那時桑原師傅還是一個不愛吃
甜點的男孩，和現在身為甜點店創辦人的際遇，連他自己也坦言
是料想不到的轉變。
台南開店之後，他開始思量，甜點店這麼多，
如何營造一個獨特的情境氛圍，加深大眾對甜點的記憶，
於是在朋友協助下，以日本昭和時期喫茶店空間設計定調，
以呈現日式洋菓子的精巧細緻，試圖打破一般吃氣氛的刻板印象，
讓空間與甜點完美的相稱，不過確實在開店初期
常被評論以建築設計風格取勝。
KADOYA，這店名取自日文有角落商店之意，
純粹是甜點店位置在街角的三角窗而命名。
這裡原本是一棟木造平房，桑原師傅將整棟小木屋打掉重建，
當初設定甜點店空間的靈感來源是以日本昭和喫茶店為範本，
第一個想法就是要一個U型吧台，先把位置定出來，座位區
環繞U型吧台、倚著三角窗展開，
吧台後方是僅僅4坪空間的迷你廚房，
隔著一扇活動式百葉木門扉進出。
外觀的咖啡色帆布招牌搭配條紋跳色遮陽板，
低彩度特意不張揚的小店風格，外牆上的燈箱與玻璃門片上
露出日文字店名，更把京都咖啡店景致惟妙惟肖的復刻上身。
為了呈現日本昭和年代的時空背景，
在老房子裡最重要的空間氛圍就是時間韻味，
例如天花板燈是早期咖啡廳常見的照明設計，
尤其日本老咖啡廳天花板燈最多，
在新宿、京都的老店相當普遍；
選擇茶色半透明玻璃的落地窗搭配蕾絲窗簾，
從外觀看上去，低調做得更加分。
喝完咖啡，吃完甜點，走幾步路到不遠處的桑原商店，
桑原商店是一家有著日本昭和時期風格建築外觀帶懷舊
氣氛的日式商店，隱藏在巷弄之間没注意就錯過，
這家桑原商店外觀結合了木造門窗外牆、生銹波浪鐵皮外觀、
老舊鐵皮招牌、鋁製路燈、木受電線桿上日本字樣的廣告傳單，
冰淇淋窗口旁有自製貼心洗手桶和垃圾桶，
是一棟超復古超有味道的日式建築，
位在巷弄路旁結合週邊房屋的天際線，
讓人有種置身在日本的錯覺空間感，
具備了非常懷舊與濃厚情感連結的日本氛圍感，
可以說是一秒到日本完全無違和感。
相信只要是走過路過的同好朋友，
都會被深深吸引真的會有瞬間
置身在日本街頭的錯覺…….
