1912年，帝國製糖株式會社於臺中廳廳直隸臺中區
興建「臺中製糖所」，每日壓榨甘蔗量為1,500公噸。
1945年中華民國接管臺灣後，更名為「臺中糖廠」，
1950年7月1日，分公司制改為總廠制度，
臺中糖廠改為「臺中總廠」（含潭子、烏日工場）並督導
月眉、新竹（含苗栗工場）、埔里、溪湖（含彰化工場）、
南投、溪州等廠。
1967年7月，再改為大廠制，臺中總廠劃歸臺中區。
1969年7月，臺中區因原料不繼被撤銷，臺中總廠因降為
一般糖廠而更名為「臺中糖廠」，
月眉糖廠改為臺中糖廠第二工場，
臺中糖廠並改為直屬總公司。
1990年11月1日，臺中糖廠停止壓榨甘蔗，
後於1993年停產關閉。
1997年，威京總部集團依據《經濟部所屬國營事業提供
土地出租及設定地上權辦法》標得臺中糖廠土地使用權，
原計劃改建為「中華城購物中心」。
2000年，開始動工開挖地下室，並預定於2003年開幕。
2001年，納莉颱風毀壞除了結構體以外的工程。
使得地下室演變成為現在的生態池。
2005年，威京公司確定放棄中華城開發案，土地交還臺糖。
2006年9月，臺糖第四度招商由德安百貨取得開發權，
德安規劃以住商混合模式開發。
2007年，又因法令限制被迫中止開發；
7月13日，臺中市文化局將臺中糖廠廠房以
「帝國製糖廠臺中營業所」之名登錄為臺中市歷史建築。
2013年2月，建國市場遷建案於臺中糖廠區正式動工；
9月，臺中市政府完成地目變更和區段徵收後，開始啟動
「臺中糖廠區段徵收開發案」，
臺糖領回合計7.7公頃的五塊土地。
2016年3月徵收工程竣工，6月生態湖景觀整治工程開工。
2017年5月，歷史建築帝國糖廠臺中營業所及湖濱生態公園
規劃為台中產業文化園區開始整修，並以促參OT方式公開招商，
結果由聖僑資訊事業股份有限公司@STUDIO文創取得營運權。
湧泉公園 (台糖湖濱生態園區)為此區的總名，
裡頭包含了星泉湖、帝國糖廠台中營業所、綠地和濕地公園，
精心規劃出的豐富生態，供水草水鳥等動植物相依相棲，
點亮城市之美。
園區有6公頃規劃為湖濱公園，3公頃為星泉湖，
生態池內除了有大安水蓑衣、印度莕菜、輪傘莎草、
圓葉節節草等多種水生植物，
也不時可見白鷺、小水鴨等鳥類棲息，
是台中市中心
非常棒的生態觀察教室…….
